大豆蛋白-磷脂交互作用与乳液特性构效关系研究进展

刘宝华，张菀坤，伍丹，张鑫，米思，王中江，隋晓楠，李杨，江连洲

中国食物与营养 . 2017, (9): 31 -35 .