PDF(3153 KB)
干制前处理对切分杏褐变内源酶及色泽的影响
沈跃, 陈恺, 曹娅, 承春平, 王雪妃, 杜雨桐, 王田, 许铭强, 李焕荣
中国食物与营养 ›› 2024, Vol. 30 ›› Issue (4) : 41-47.
PDF(3153 KB)
PDF(3153 KB)
干制前处理对切分杏褐变内源酶及色泽的影响
({{custom_author.role_cn}}), {{javascript:window.custom_author_cn_index++;}}| {{custom_ref.label}} |
{{custom_citation.content}}
{{custom_citation.annotation}}
|
/
| 〈 |
|
〉 |
