大豆蛋白-磷脂交互作用与乳液特性构效关系研究进展

刘宝华，张菀坤，伍丹，张鑫，米思，王中江，隋晓楠，李杨，江连洲

中国食物与营养 ›› 2017, Vol. 23 ›› Issue (9) : 31-35.

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中国食物与营养 ›› 2017, Vol. 23 ›› Issue (9) : 31-35.

食品工业

大豆蛋白-磷脂交互作用与乳液特性构效关系研究进展

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2017-03-10	2017-09-28
发布日期
2017-09-28

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