风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳（粉）工艺

吴长玲,王冬梅,魏冬旭,谭越,王中江，李杨,江连洲,范志军

中国食物与营养 ›› 2018, Vol. 24 ›› Issue (5) : 29-34.

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中国食物与营养 ›› 2018, Vol. 24 ›› Issue (5) : 29-34.

食品工业

风味酶控结合乳化修饰技术制备多肽脱苦豆乳（粉）工艺

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