江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析

孙经纶,逄学思,郭燕枝,黄泽颖,马云倩

中国食物与营养 ›› 2020, Vol. 26 ›› Issue (8) : 44-48.

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中国食物与营养 ›› 2020, Vol. 26 ›› Issue (8) : 44-48.
消费与流通

江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析

  • 孙经纶,逄学思,郭燕枝,黄泽颖,马云倩
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摘要

通过入户跟踪调查,采用3d 24h膳食记录结合称重法,获得江苏省139户农村居民家庭食物消费的一手数据,定量分析现阶段江苏省农村居民家庭的食物消费结构与特征,并比较地区、收入水平及年龄对居民食物消费结构的影响。根据《中国居民膳食指南》推荐摄入量数据可知,江苏省农村居民肉类消费过量,而对奶类、水果、杂粮等食物消费明显不足。建议提高农村居民营养认知水平,加大对农村居民营养知识的普及,引导居民养成合理的膳食习惯,促进健康中国建设。

关键词

食物消费 / 江苏省 / 农村 / 入户跟踪 / 消费结构与特征

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孙经纶,逄学思,郭燕枝,黄泽颖,马云倩. 江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析[J]. 中国食物与营养, 2020, 26(8): 44-48

参考文献

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中国农业科学院科技创新工程项目
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