酸面团发酵剂在发酵面食品加工中的研究进展

孙玉清，田文静，邓志峰，杨新建

中国食物与营养 ›› 2021, Vol. 27 ›› Issue (11) : 24-28.

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中国食物与营养 ›› 2021, Vol. 27 ›› Issue (11) : 24-28.

食品工业

酸面团发酵剂在发酵面食品加工中的研究进展

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