微晶纤维素体系与乳化体系对奶茶冻融稳定性及品质影响的研究

敖晓林1，周洋2，李赫3，杨召侠2，王琪1，张子贺1，胡长利1

中国食物与营养 ›› 2022, Vol. 28 ›› Issue (12) : 61-65.

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中国食物与营养 ›› 2022, Vol. 28 ›› Issue (12) : 61-65.

食品工业

微晶纤维素体系与乳化体系对奶茶冻融稳定性及品质影响的研究

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