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不同食用油对煎制牛排蛋白质氧化及体外模拟消化特性的影响
居荣芳, 徐杰, 何佳, 周珊珊, 陈彬缤, 宋江, 戴奕杰, 侯爱香
中国食物与营养 ›› 2026, Vol. 32 ›› Issue (2) : 136-145.
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不同食用油对煎制牛排蛋白质氧化及体外模拟消化特性的影响
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