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基于二次发酵法的香菇功能性饼干配方优化及品质评价研究
戴阿利, 薛静, 王凯, 赵海斌, 宁鹏, 贺晓龙
中国食物与营养 ›› 2026, Vol. 32 ›› Issue (6) : 136-143.
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基于二次发酵法的香菇功能性饼干配方优化及品质评价研究
({{custom_author.role_cn}}), {{javascript:window.custom_author_cn_index++;}}Study on Formula Optimization and Quality Evaluation of Lentinus edodes Functional Biscuits Based on Double Fermentation
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