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加工条件对组织化大豆蛋白质构和风味的影响
赵若洁, 张玉姣, 杨洋, 张家辉, 石慧敏, 范蓓, 黄亚涛, 王凤忠
中国食物与营养 ›› 2026, Vol. 32 ›› Issue (6) : 162-172.
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加工条件对组织化大豆蛋白质构和风味的影响
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