目的：系统梳理国内外预制菜市场的发展规模、产品类型及技术应用现状，分析消费者需求驱动、供应链升级及政策支持等核心推动力，提出预制菜产业存在的风险和发展建议，探讨其在食品安全、技术升级和产业链协同中的关键问题，并结合文献与案例数据，提出未来发展路径。方法：对比国内外预制菜发展历程、市场规模、产品类型、政策环境、监管现状。结果：国内预制菜产业在食品安全、消费者口味、产品供应链、标准体系建设方面存在风险，不能满足预制菜市场规模快速增长的趋势，结论：未来预制菜行业需在供应链提升、产业协同、标准体系建设、技术创新、科普宣传等方面加强与技术机构、行业协会的沟通，在质量控制、技术创新与可持续发展中加大力度推进预制菜产业健康发展。

目的：深入探究山东省潍坊市农产品加工业的发展现状与挑战，提出针对性的政策建议以促进其高质量发展与转型升级。方法：采用实地调研、座谈和统计分析，全面收集潍坊市农产品加工业的相关数据和信息，对产业发展的现状进行描述，并对存在的问题进行深入剖析。结果：潍坊市农产品加工业在推动农业现代化方面成效显著，但仍存在结构优化不足、科技研发滞后、品牌建设薄弱、产业链协同整合欠缺等问题。结论：针对以上问题，建议从优化产业结构、加强科技研发创新、深化品牌建设与市场拓展、推动产业链上下游协同整合等方面入手，实施一系列具体举措，为潍坊市农产品加工业质量发展提供新动力，并为同类地区提供可借鉴的经验，助力农业现代化和县域经济的繁荣发展。

目的：分析国内外食用花卉资源现状，并对产业发展前景进行展望。方法：从中国知网、维普网、万方数据、Web of Science等数据库检索相关文献，梳理总结食用花卉相关的内容。结果：分析了国内外食用花卉历史及发展现状、食用花卉的营养、保健及药用作用，从加工原料、食品原料、花卉蔬菜三个方面介绍了食用花卉与营养健康产业应用现状，对我国食用花卉资源的种类、特点进行了梳理，最后对我国食用花卉助力营养健康产业开发前景进行了展望。结论：食用花卉有着悠久的发展历史，含有丰富的营养物质，具有良好的营养、保健和药用作用，未来在技术创新、政策支持、智能化生产的支持下，在改善生活和健康水平方面发挥巨大的作用。

目的：探析中国小麦生产布局现状及变迁规律，为小麦种植结构再优化提供科学依据。方法：综合应用现状分析、政策分析、区域比较优势分析，从整体和区域两个角度探讨了2000年以来我国小麦生产布局的演变过程和规律。结果：全国层面，我国小麦生产规模变化与农业政策的实施密切相关，以2004年为转折点呈现先递减后递增的特征。区域层面，从生产集中度分析来看，我国小麦生产主要集中在黄淮海地区和长江中下游地区，向中、东部区域集聚特征明显；从生产比较优势分析来看，具有规模比较优势的省份较为稳定，具有效率优势的省份逐步减少，河南、山东综合比较优势居领先地位。结论：中国小麦生产总体布局呈现向东迁移特征，这与自然禀赋、市场环境、政策导向以及社会经济发展差异分化表现出一致性。

目的：总结我国预制菜行业发展因素及现存问题，为引导预制菜行业健康有序发展提供政策建议。方
法：基于现有文献、报告及政策法规，梳理我国预制菜行业的发展背景，描述其发展现状，并指出其现存问题。结
果：在餐饮企业和消费者的需求驱动以及政策、技术、渠道等环境支持下，预制菜行业在疫情期间迎来发展机遇，
近两年在我国快速兴起。目前，我国预制菜行业尚处于发展初级阶段，行业发展呈现出市场规模稳步增长、渗透率
较低、以企业市场为主、行业竞争激烈等特点，存在标准体系不健全、食品安全与营养难保障、消费者认知度与认
可度待提高等问题。结论：为促进我国预制菜行业健康有序发展，应当完善标准体系、健全监管机制、推动产品研
发与技术创新、加强预制菜宣传教育。

目的：通过梳理和分析云南成品茶发展现状及存在的问题，促进产业提质增效。方法：基于对行业主
管部门、茶叶产业专家、新型经营主体进行实地调研、部门座谈和数据整理。结果：云南成品茶产业综合实力不断
增强的同时，生产规范标准化、经济效益、市场供需、品牌规模效应方面存在的问题制约了其高质量发展。结论：
从强化标准化生产、推动经济高效化、高质量做大做优市场、统筹提升品牌效应方面提出对策建议。

目的：全球茶产业快速发展，世界茶园种植面积、收获面积、总产量、消费量及贸易量呈现持续上升
的态势，各茶叶主产国竞争力不断增强，对主产国竞争力的分析对中国茶产业的发展具有重要意义。方法：结合了
全球 2011—2020年数据，利用国际市场占有率 （MS）、资源禀赋系数 （EF）、产量竞争优势指数 （YCA）、规模竞争
优势指数 （SAI）、贸易竞争力指数 （TC）、显示性比较优势指数 （RCA） 六项指标对世界茶叶前十主产国茶产业的
发展情况和国际竞争力进行分析。结果与结论：中国在国际市场占有率和规模竞争优势方面具有较强的竞争优势，
但在资源禀赋、产量竞争优势、贸易竞争力和显示性比较优势方面优势不足。据此，从品牌建设、贸易结构、拍卖
形式和政策调控等方面提出增强中国茶叶产业国际竞争力的对策建议。

目的：通过探析加拿大农业和食物系统当前面临的形势，研究加拿大农业和食品科学战略的重点，为
我国推动农业科技创新，保障国家食物安全提供借鉴。方法：基于文献分析法，采用现实—政策—目标的逻辑框
架，分析加拿大的农业和粮食系统挑战、国家食物政策和行动以及科学战略的目标和重点。结果：加拿大农业和食
品科学战略计划为未来农业研究和发展提供了愿景规划，重点是向可持续农业转变，食物系统转型主要基于使命驱
动的科学战略。结论：科学战略计划将指导加拿大未来十年的农业科学议程，并帮助加拿大保持其世界领先的安全
和可持续食品生产国地位。加拿大以使命驱动的科学战略引领食物系统的转型，对我国农业绿色可持续发展具有重
要启示意义。

目的：我国地域特色食物资源是实践大食物观大农业观下的多元化食物供给系统的物质基础，因此构
建其道地性评价体系具有重要意义。方法：从食物资源的道地品种、道地产区特征、道地营养物质及风味物质三个
维度，基于生物学、生态学、食品科学等学科，对地域性特色食物资源的概念进行了界定，并对每个层面生物特征
内容的构成、定量手段、相关信息库的建立，以及所涉及的现代生物技术进行了归纳。结果：从品种、种植条件及
营养和风味三个维度构建了特色食物资源道地性评价体系，基于该体系可以从种植品种、种植条件、以及产品的营
养和风味特征共三方面保证食物资源的道地性品质的真实性。结论：本研究所提出的道地性评价体系为中国地域特
色食物的产业发展和质量监督管理体系提供了可借鉴的依据，为新时代下立足于大食物观、大农业观的中国特色食
物资源发掘与科学利用，以及实现健康产业中的我国特色食物资源的开发与绿色制造奠定了基础。

目的：特殊医学用途配方食品（FSMP） 为全年龄段人群提供针对性营养支持，作为现代医疗保健体系
中不可或缺的一部分，其弥补了传统饮食在特殊医疗需求前的不足，对整个医疗公共卫生领域产生了深远影响，针
对FSMP产业发展现状不断完善其治理意义重大。方法：通过文献分析，数据调研等方法，深入分析我国FSMP产
业发展及治理现状。结果：尽管FSMP行业展现出强劲的增长势头，但仍面临标准体系不完善、监管衔接不畅和临
床应用不充分的问题。结论：通过规范FSMP标准体系、畅通监管环节和提升临床应用认知度，可有效推动FSMP
行业稳健发展，为实现“健康中国”提供持续稳定的可靠保障。

目的：基于Web of Science（WOS） 数据库分析特殊医学用途配方食品研究的文献，以明确国际上该领
域研究热点与前沿。方法：通过对WOS核心数据库进行主题词字段检索，时间设置为建库至2022年。采用文献计
量学方法及利用CiteSpace软件，对国家/地区、机构、期刊及关键词等文献特征进行统计分析。结果：共获取有效
文献121篇，包括论著100篇、综述21篇。研究起始年限为1998年，1998 — 2015年间年平均发文量少于2篇，自
2016年以后发文量和文献被引频次有了明显增长，并在2022年到达峰值。研究国家主要分布于欧洲地区，核心研
究机构包括欧洲食品安全局、都柏林大学和雅盖隆大学等。载文量排名第1位的期刊为EFSA JOURNAL 杂志（n=
56）；高被引文献中的核心内容涉及特殊婴幼儿配方食品与母乳低聚糖的研究。研究热点内容：规范特殊医学用途
配方食品（FSMP） 的应用与发展（关键词：oral nutritional supplements、enteral nutrition、functional food），以及评
估新食品原料在FSMP 应用的安全性（关键词： novel food、food supplement、human milk oligosaccharide、food
additive）。研究趋势为：新食品、婴儿、配方、食品补充剂。结论：近年来，FSMP研究的关注度成增长趋势，新食
品原料在FSMP应用与评估是未来的研究趋势，我国应探索基于此方面的研究，深入挖掘FSMP的发展与应用潜力。

目的：西南地区是我国茶产业重要地区，茶产业也是西南地区重要的农业产业，对云南、贵州和四川
3个茶叶主产省展开竞争力评价及分析制约因素对产业高质量发展具有重要意义。方法：从茶叶生产、产业结构、
经济效益、出口贸易等方面梳理3省茶产业发展现状，运用资源禀赋系数、显示性比较优势指数和综合比较优势指
数评价云贵川3省茶产业竞争力。结果：云贵川3省具有拥有较强的资源禀赋、产业规模优势及综合比较优势，云
南、贵州具有较强的出口贸易竞争力，但均存在相对出口不足的问题，贵州、四川生产效率比较优势不足。结论：
结合云贵川3省茶产业发展及竞争力定量分析，从持续加强茶产业的扶持发展、提升茶叶国际贸易竞争力、推动茶
产业高质量发展等方面给予对策建议。

目的：青稞是西藏的重要粮食作物，其种植历史悠久，是藏区的特色优势产业，更是一种地域标志和民族文化，在地区农业经济中扮演着十分重要的角色。推动青稞产业发展对提高农牧民收入、助推藏区乡村产业兴旺具有重要意义。方法：本研究利用中国统计年鉴、青海统计年鉴、西藏统计年鉴以及国家大麦青稞产业技术体系的数据，从生产、价格、消费和贸易4个方面剖析青稞产业经济的现状、问题。结果：中国是世界第一大青稞生产国，但科技投入不足，生产效率低下；精深加工不足，产品附加值较低，配套设施滞后，信息化程度不高；销售渠道缺乏，产品宣传力度不足等问题制约了青稞产业向纵深发展。结论：基于青稞产业经济发展现状和存在问题，从增加科技投入、强化精深加工、加大宣传力度、建立各类园区等方面提出了发展青稞产业的长效机制。

目的:提出我国特色油料油脂产业高质量发展的对策路径。方法:采用文献分析、SWOT分析等方法，系统阐述加快推动我国特色油料油脂产业发展的重要意义，全面分析特色油料产业发展面临的形势机遇和问题挑战。结果，从供给端看，面临科技支撑能力不足、基础设施建设滞后，产业链条短、产品附加值低，品牌建设相对带后等问题，从消费端看，存在油脂消费总量超标、特色品种摄入不足，过度加工和餐桌浪费严重，居民认知水平较低、健康消费理念尚未形成等问题。结论: 推动我国特色油料油脂产业高质量发展，需要加快技术创新和标准体系建设、推动适度加工和减损增效、加大营养知识普及和消费引导。

目的：“药食同源”类食品产业发展前景广阔，为推进产业持续健康发展提出相应的对策与建议。方法：基于整理现有文献、政策法规及公开数据等，探讨“药食同源”的起源及内涵，梳理中药材产业和“药食同源”类食品产业发展现状，指出“药食同源”类食品产业存在的问题。结果：目前，我国“药食同源”类食品产业政策方向明确，国内外关注度持续提高，发展势头强劲，成为增长主力，“药食同源”类中药材进出口强势；但存在研发投入不足、“药食同源”类食品品牌价值低、受国外“药食同源”类食品企业威胁、产业标准化程度低等问题。结论：建议以创新为动力，引领“药食同源”产业发展；树立品牌意识，打造品牌效应；发挥自身优势，开拓国外市场；加强融合发展，促进增值增效。

1980—2021年中国食物生产供给结构变化及调整建议 蔡少伦，乌日娜，白晋睿，张璇斐，陈淏玉，侯明慧，徐海泉 目的：对我国食物生产供给结构变化趋势进行分析，进而为食物生产供给结构优化调整、粮食安全保障、建设健康中国提供决策依据。方法:通过对1980—2021年食物生产、进出口及供给宏观数据进行分析，进而反映我国的食物生产供给结构变化趋势，对目前食物生产供给结构所产生的问题加以探讨，从而提出未来我国食物生产供给结构的优化建议。结果:粮食的供给量在这一时期逐年上升; 水果和奶类的供给量增长趋势尤其显著;蔬菜、肉类、蛋类、水产品、食糖和植物油等的供给量同样有所提升。结论: 我国食物生产供给结构呈现多元化的同时，也面临着大豆、奶类、植物油等进口量快速上升，薯类、杂豆等部分植物性食物生产量持续下降，肉类国内产量已经低于实际消费量，奶类生产供给和消费需求以及推荐摄入量之间存在不同程度缺口等问题，为持续调整优化食物生产供给结构，需要综合实施一系列必要举措灵活应对。

目的：通过研究消费者对功能性农产品的支付意愿，评估功能性农产品的市场需求潜力。方法：在对日韩功能性农业发展现状分析基础上，基于1 281份消费者微观调查数据，利用假想价值评估法测量消费者对功能性农产品的支付意愿，并用区间回归模型分析了其影响因素。结果：消费者对润肺功能增强型梨的支付溢价是1.58元/0.5 kg，超过地理标志保护认证的梨（溢价1.28元/0.5 kg）。区间回归分析发现，消费者传统文化的自信程度对润肺功能增强型梨的支付意愿具有显著影响，健康重视程度高的消费者及家里有14岁以下儿童的消费者更愿意为润肺功能增强型梨支付溢价。结论：发展功能性农产品市场，可以推动农业发展质量变革，提升农产品的质量价值。

目的：研究设施蔬菜生产的影响因素。方法：采用问卷调查和入户访谈相结合的方法，从农户视角对设施蔬菜生产的要素投入、技术采用、成本收益等问题进行调查分析。结果：设施蔬菜生产规模小而分散，劳动力老龄化严重，机械化水平较低；对病虫害防治技术需求较大，地膜覆盖、穴盘育苗、高温闷棚、生物菌肥、生物农药和节水灌溉等技术采用率均较高；肥料费和雇工费是蔬菜生产成本的主要部分；设施蔬菜生产处于规模递增阶段，整体效率水平较低，效率损失主要来源于规模效率。结论：建议持续加大农民培训力度，综合提升农户设施蔬菜生产能力；不断强化农户质量安全意识，切实提高设施蔬菜质量安全水平；科学引导要素投入，避免生产资料浪费或过度使用；扩大设施蔬菜种植规模，推动农户适度规模经营。

目的：梳理当前国内外食物自给率研究进展，分析我国粮食自给率现状及未来发展趋势。方法：阐述粮食自给率、粮食自有面积播种率、食物自给率及营养自给率等相关概念及测算方法，梳理我国粮食自给政策演变，并对国内外食物自给率现状及未来我国粮食自给率变化趋势研究进行综述分析。结果：不同自给率评价研究多基于食物重量开展，我国近年来粮食自给率总体呈下降趋势，但谷物基本维持在90%以上，系统的营养自给率评价研究尚欠缺。结论：目前，国内尚缺乏系统的营养自给率评价体系，未来应针对评价方法、相关政策制定及膳食模式引导等方面提出我国粮食自给率研究建议，以期为我国未来粮食生产及国际贸易决策提供参考。

目的:探讨我国菌菇产业在乡村振兴阶段的发展策略，并为我国地方菌菇产业发展提出建议。方法:综述菌菇营养价值、营养功能、口感风味、文化价值、成本价格、产业现状等方面的研究进展，分析全球范围内菌菇产业消费需求的关注点。结果:菌菇营养丰富，还含有独特真菌多糖，具有广泛健康功能;菌菇口感美味、品种丰富，产业基础雄厚。结论:建议进一步加大菌菇基础研究力度，扩大菌菇营养价值的科普宣传，完善健全菌菇标准法规，加大菌菇深加工产品开发，从而推动菌菇产业健康高速发展。

目的：归纳我国蔬菜生产布局近40年间的空间变化及特点，分析各因素对其演化的影响程度。方法：收集整理1978—2018年省级蔬菜播种面积等数据，总结近年来我国蔬菜生产空间布局演化，并运用面板数据分析方法，定量分析蔬菜生产空间布局的影响因素。结果：农村人均耕地面积和交通条件对蔬菜播种面积占比有着正向影响，而老龄人口抚养比和二三产业占比对蔬菜播种面积占比有着负向影响。结论：我国蔬菜生产空间布局受到资源条件、技术进步、经济发展等多种因素影响，蔬菜生产具有向耕地资源更为丰富、人口老龄化程度较轻、农业比重相对较大、交通条件较好地区转移的倾向，进一步探讨了未来蔬菜生产的可能分布变化。

目的：科学合理的生产布局有助于推动食用豆产业健康发展。方法：基于2010—2020年全国31个省区有关数据，采用生产集中度指数法、资源禀赋指数和综合优势指数法分别分析了2010—2020年我国食用豆生产布局变迁以及区域比较优势。结果：食用豆生产布局方面，2010—2020年间，我国食用豆主产区主要集中在西部和南方地区，并且总体布局呈继续保持西扩南移趋势。十大食用豆主产区集中在云南、四川、内蒙古、重庆等省；山西、甘肃食用豆发展较快，内蒙古、江苏、河北等5个省食用豆生产集中度波动中呈上升趋势。食用豆区域比较优势方面，云南、四川、甘肃等11个省的食用豆资源禀赋优势和综合比较优势普遍较高，西部地区和南方地区食用豆生产比较优势相对较高，大部分地区资源禀赋优势逐渐下降，山西、甘肃等少数省份综合比较优势有上升趋势。结论：为食用豆生产布局提出有关政策建议。

目的：探讨社会资本对农户环境保护型技术采纳行为的影响。方法：基于山东、河北、辽宁、北京、天津5省市503份蔬菜种植户的微观调研数据，通过建立有序Probit模型开展实证分析。结果：社会资本能显著促进农户的环境保护型技术采纳行为。社会资本中信任强度和社会网络两个维度对农户环境保护型技术采纳行为有显著的积极影响，而互动参与的影响不显著。蔬菜收入占比、技术认知度、风险态度以及加入农民专业合作社都会对农户的环境保护型技术采纳行为产生影响。经过稳健性检验后，以上实证结果依然成立。结论：相关政府部门应通过组织生产交流会、成立技术小组等多种方式提升农户间信任水平并拓宽其社会网络，充分发挥社会资本在促进农户采纳环境保护型技术、实施农业绿色生产中发挥的积极作用。

目的：对国内外微藻类在大健康产业中的发展现状进行梳理。方法：系统分析了我国微藻类产业发展中存在的总体技术落后、生产成本高、消费者对微生物藻类认识不足等问题。结果与结论：提出建立完善的标准体系、加强基础科研投入、充分利用新媒体提升消费者认知、发展微生物藻类的生态效益、吸收利用社会资本等促进微藻类健康产业发展的建议。

目的：研究老北京水果1品牌的发展对策。方法：从品种资源分布、特色文化属性、保护恢复情况、品牌登记背书4个方面分析老北京水果发展现状和存在的问题。结果：当前存在部分品种恢复有难度、协同联动发展机制有待完善、品牌建设服务能力有待提升、品牌特色内涵挖掘有待深入、品牌宣传推介力度有待加强5方面问题。结论：从强化品牌创建引领、加强品牌创新联动、挖掘保育优质资源、开展果园提升改造、延展品牌宣展形式、畅通销售对接渠道6个方面，提出促进老北京水果品牌发展的建议，为推动全市老北京水果品牌建设和振兴奠定基础。

目的：了解传统饮食标准化发展历史，有助于探索传统饮食的现代标准化发展路径，推动传统饮食实现跨地域、跨民族、跨时代的创新发展。方法：采用调查法、文献研究法和归纳总结法，分析了标准化对中华民族饮食生产生活的作用，回溯了传统饮食标准化发展历程。结果：传统饮食标准化发展分为4个阶段，即原始标准化、古代标准化、近代标准化和现代标准化，每个阶段都具有明显的标准化特征。结论：标准化与传统饮食同步发展，推动着传统饮食不断适应新环境和新时代的需求并使其流传至今。

目的：探究海南当地特色农业的特点，探寻其形成原因及发展趋势，从而探讨其发生发展与饮食文化之间的关系。方法：2020年11月15日—12月25日，通过专家访谈、小组访谈、非参与式观察的定性研究方法展开调查，采用定性研究分析软件NVivo 11进行数据分析。结果：海南地区居民饮食口味清淡，烹饪方式以蒸、煮为主，食材讲究新鲜，居民饮食喜用蘸料。海南特色农业以水稻、家禽、水产品为主，发展多受市场影响。当地居民对不食野味的意识较高，但当地餐饮行业依然存在野味市场。结论：当地餐饮业应当在传统饮食习惯与健康卫生营养中寻找其最佳契合点，对食物实现营养、健康、美味的三重赋能。