美国有机农业起步较早、发展迅速，已经成为全球有机农产品第一大消费市场，分析美国有机农业起源、发展、标识管理和财政支持对发展我国有机农业、提高我国农产品质量安全具有重要借鉴意义。

目的：以马铃薯渣为原料，探究提取马铃薯渣中膳食纤维的最佳工艺条件。方法：通过生物法酶法、超声波裂解、高速剪切等技术提取马铃薯渣中所含的膳食纤维，通过单因素试验和正交试验分析试验数据。 结果：提取膳食纤维的最佳工艺条件为酶解pH为5、酶解温度45℃、酶添加量30U/g、酶解2.5h。结论：本研究膳食纤维的提取率达25.87%，并测得持水力和膨胀力分别为7.1g/g、7.5mL/g，该工艺条件可有效提取马铃薯渣中的膳食纤维。

 我国大豆的产业竞争力和产业科技创新能力与美国相比仍有很大差距，大豆产业从生产到销售的全产业链条基本上已被跨国粮商全面垄断。对此，应找准与美国的差距，加快培育大豆优质品种，强化对大豆精深加工业技术的研发，积极推进大豆机械化发展，构建大豆科技服务体系，积极推进我国大豆产业国际化进程。

阐述了实施食用农产品合格证管理制度的必要性，总结了浙江省推进食用农产品合格证管理工作的实践，提出了进一步深入推进合格证管理的建议。

主攻绿色认证农产品供给质量，是农业绿色发展的重要目标，也是推动农业可持续发展的重要内容，更是推进农业供给侧结构性改革的重要抓手。本文提炼总结了浙江省坚持绿色生态导向，系统化构建“三品一标”绿色认证农产品供给体系的经验与做法，深入分析了绿色农产品认证工作存在“认知、条件、结构和价值”四个方面的短板，针对性提出了四条建议：凝聚一个共识，形成三个格局，进一步完善可持续发展支撑体系；坚持一个“严”字，狠抓三个环节，进一步提升公信力权威性；处理一对关系，实现三个优化，进一步增强供给质量水平；围绕一个机制，加大三个力度，进一步提升产业内生动力。

2016年以来，北京市设施农业种植品种不断丰富，种植结构不断优化，是首都都市型现代农业建设的重要组成部分。本文基于北京市设施蔬菜发展现状，对北京设施蔬菜进行了SWOT分析，指出北京设施蔬菜无论是要发挥优势规避劣势，还是克服弱点避开威胁，都需要依托首都优质科技资源，强化科技支撑体系，实施科技发展战略，并在最后具体阐述了基于需求型、优势禀赋型、全面创新型、引进吸收型及品牌创建型等五方面的科技发展战略。

介绍了富硒食品中硒元素的优点，总结了富硒产品的分类、国内外富硒食品的研究现状以及硒元素的检测方法，并对富硒食品的前景进行了展望。

目的：检测中国不同地区普通和富硒猪肉、鸡肉、鱼肉中总硒含量，为评估居民硒摄入量以及指导富硒产业发展提供依据。方法：2017年7—9月采集中国10个地区代表城市普通和富硒样品共516份，采用原子荧光光谱法测定总硒含量。结果：普通和富硒产品中，鱼肉总硒含量最高，其次猪肉，鸡肉与猪肉接近；西安三种产品总硒水平最高，克山和安康总硒水平最低。富硒产品与普通相比，猪肉和鸡肉总硒水平显著提高，富硒鱼肉略高于普通鱼肉。结论：鱼肉是很好的居民膳食硒来源，但富硒作用不显著；富硒猪肉和鸡肉产业发展不平衡，亟需制定相应的科学技术与国家相关标准。

从认知心理学的角度，在现有TAM模型基础上，提出了农户技术选择意愿模型，将规范信念、感知风险等要素纳入模型的概念框架，利用SEM的测量模型与结构模型研究方法，基于湖北地区农户调研，对所提出的模型与假设进行了实证检验与分析。结果表明：不同的农户特征对转基因水稻的易用性与有用性的感知有显著差异；农户对转基因水稻的感知易用性对感知有用性存在显著的正向影响；农户关于转基因水稻的感知易用性、主观规范信念对感知有用性存在显著的正向影响；农户关于转基因水稻的感知有用性对其种植意愿存在显著的正向影响；不同类型的风险感知对农户转基因水稻种植意愿的影响也存在较大差异。最后，提出了转基因水稻推广的政策建议。

大枣具有很高的药用价值和经济价值，本文综述大枣药用价值及功能食品开发情况。

探讨了在日粮中添加发酵中药渣进行无抗养殖生猪的可行性，考察了发酵中药渣对生猪生长性能及猪肉品质的影响。选用断奶仔猪24头，随机分为阳性对照组、阴性对照组、低剂量组和高剂量组，结果表明：发酵中药渣组生猪可以正常生长，发酵中药渣组生猪的料重比均低于对照组；部分替代的发酵高湿药渣（高、低剂量组）可显著改善肉质，尤其是在硬度上，明显嫩于阳性对照组和阴性对照组。总之，在日粮中添加发酵中药渣进行无抗养殖生猪是可行的，而且饲粮中添加发酵中药渣还可在一定程度上促进生猪的生长与提高猪肉品质，具有重要的推广应用价值。

山药是药食兼用植物，含有多种生物活性成分，山药多糖是山药中重要的活性物质之一。本文通过查阅国内外相关文献，分析、归纳、总结近年来山药在生物活性方面的作用及其机理的研究进展，为山药多糖的进一步开发利用提供科学依据。

以甘肃定西地区主栽的7个品种马铃薯为原料，采用微波工艺生产马铃薯颗粒全粉，并测定其原料品质指标（干物质、总淀粉、直链淀粉、还原糖、维生素C含量）和其颗粒全粉的功能指标（蓝值、持水性和持油性）。结果表明：除克新1号品种马铃薯的干物质含量偏低、还原糖含量较高以外，其余6个品种费乌瑞它、陇3、青薯6号、冀张薯8号、陇薯6号、庄薯3号均符合加工全粉的要求；马铃薯原料中总淀粉含量高，则游离淀粉的含量相对较高。7个品种马铃薯颗粒全粉的蓝值顺序为费乌瑞它>冀张薯8号>庄薯3号>青薯6号 > 陇薯3号>陇薯6号> 克新1号；持水性顺序为冀张薯8号>费乌瑞它>青薯6号>庄薯3号>陇薯3>陇薯6>克新1号；持油性高低顺序是克新1号>青薯6号>冀张薯8号>庄薯3号>陇薯3号>陇薯6号>费乌瑞它。该结果可为甘肃省定西地区马铃薯颗粒全粉生产的原料选择和颗粒全粉应用提供科学依据。

以人工制备叶酸强化面粉为测试样品，研究了不同包装材料与不同贮藏温度对叶酸强化面粉中叶酸稳定性的影响；并将叶酸强化面粉馒头、冷鲜面、面包、曲奇，以这些为测试样品，检测了加工过程中叶酸强化粉产品的叶酸损失率。

通过引入“农户（合作社）为提高每单位农产品质量而付出的努力成本”这一变量以及收益共享契约思想，选用国内农产品供应链常见的“农超对接”模式为研究对象，构建了农户（合作社）和超市单独决策时的利润分配模型、供应链合作优化时的利润分配模型以及基于收益共享契约的供应链合作优化模型。通过算例分析，发现建立基于收益共享契约的农产品供应链合作优化模式，有利于激励农户（合作社）为提高农产品质量而付出努力、提高农产品供应链各方的收益水平、降低农产品价格水平，有利于提升农产品质量安全状况。

我国和芬兰不但同属沙棘属植物种质资源较为富集的地区，也是最早挖掘沙棘药用价值的国家之一。随着现代生物化学和医学的大量研究，沙棘独特的食用和药用价值越来越被关注，本文旨在了解目前两国沙棘果研究现状、差异，为未来更深入的合作奠定基础。

 从凉州区绿色有机农业发展现状和对策等方面进行探讨研究，结合农业供给侧改革，以规模化生产推动产业化经营、品牌化营销，加快推进绿色有机农业发展。

受到资源约束、城市定位等因素的影响，北京依靠自产蔬菜无法满足本地居民巨大的蔬菜需求，强化蔬菜跨区域供给，特别是与周边省份协同发展，构建本埠、外埠蔬菜共同保障首都蔬菜供给安全的联动体系是稳定北京蔬菜供给的新动力。本研究从北京及其周边主要产地天津、辽宁、河北、山东（以下简称为五省市）的生产特征出发，对五省市蔬菜产业现状及发展情况进行系统分析，并在分析北京蔬菜区域协同供给的可行性的基础上，提出了北京蔬菜供给区域协同发展愿景，以期为首都蔬菜供应的全面优化和可持续发展提供科学依据。

结合我国农业发展的国情和社情，提出了农业标准化生产的有关概念、建设内容以及化什么、怎么化、谁来化的标准实施三要素。根据我国农业标准化实践，指出以食用农产品为实施对象，突出质量安全标准的推进目标，并总结了标准体系建设和实施方式情况以及取得的成效，分析了我国农业标准转化率有待提高、农业标准化体现形式多样化、农业标准化生产的基础作用重视不够等问题，提出了强化落实农业标准化生产的基础作用、重视农产品生产操作规程的建立和实施、实现农业标准化生产与品牌农产品有机结合等建议。

通过介绍“十二五”期间赤峰市现代农业发展现状，分析了其农业发展面临的机遇和挑战，并对赤峰市发展优势农畜产品进行了区域布局，提出了促进赤峰市现代农业发展的策略。

从产业发展的角度出发，对浙江省农产品地理标志产业的重要性、发展现状、存在的问题等进行分析和研究，并结合实际，对加快推进浙江省农产品地理标志产业发展提出了对策和建议。

在分析研究国际食品法典标准、日本“肯定列表制度”以及我国食品安全标准等标准中的食品分类系统基础上，对绿色食品产品分类体系构建提出建议，以期进一步完善绿色食品标准体系。

为探究香蕉皮综合利用的可能性，采用丙酮浸提法制取色素提取液，然后以类胡萝卜素含量为指标测定了温度和光照对其稳定性的影响，同时以水杨酸法测定羟自由基清除率以考察其抗氧化活性，通过平板培养法研究香蕉皮提取液的体外抑菌作用。结果表明：高温和光照下香蕉皮丙酮提取液中类胡萝卜素的稳定性较差；其抗氧化活性则强于同浓度的抗坏血酸水溶液；香蕉皮丙酮提取液对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用。

概述了中链脂肪酸甘油酯的理化性质和功能性，针对其抗疲劳、增强免疫力、易消化等特点，展望了中链脂肪酸甘油酯在未来军用功能食品中的应用前景。

随着人们生活质量的提高和对健康需求的增加，中医药大健康产业必将成为引领全国经济发展和社会进步的重要支柱性产业。本文采用 SWOT 分析法对咸阳市中医药大健康产业发展的优势、劣势、机遇和威胁进行深入分析，并运用AHP法对分析所得的SWOT战略矩阵进行定量单层次计算，为咸阳市中医药大健康产业发展提供思路及对策。

目的：比较不同饲养方式对鸡蛋品质的影响，为蛋鸡产业化生产提供指导。方法：以如皋黄鸡为试验素材，采用笼养和平养两种饲养方式，测定不同产蛋阶段常规蛋品质、营养成分和矿物元素含量。结果：产蛋初期，平养条件下蛋黄色泽、脂肪和胆固醇含量极显著高于笼养（P＜0-01），铜和铁含量显著低于笼养（P＜0-05）。产蛋中期，平养条件下蛋壳强度、蛋黄重量、蛋黄比率、蛋黄蛋白比均显著低于笼养（P＜0-05）；哈氏单位以及蛋白质、维生素E和氨基酸含量均显著高于笼养（P＜0-05）；蛋黄色泽、维生素A和胆固醇含量均极显著高于笼养（P＜0-01），锰含量极显著低于笼养（P＜0-01）。产蛋后期，平养条件下胆固醇含量极显著高于笼养（P＜0-01）；蛋白质、维生素A和铜含量显著高于笼养（P＜0-05）；锰含量极显著低于笼养（P＜0-01）；硒含量显著低于笼养（P＜0-05）。结论：不同产蛋阶段，饲养方式对鸡蛋品质均有一定的影响。

以新疆奇台综合试验站为例，构建农业科研成果的经济效益评价指标，测算了该试验站选育的代表性品种新啤8号的经济效益。研究发现：具有高产、稳产等优良性状且符合部颁生产优质麦芽标准的新啤8号的投入产出比为4.27，具有较好的投入产出效率，在育种方面较为成功，但在推广乃至大麦产业发展环境方面仍然面临较大的瓶颈与不足，需要新疆奇台综合试验站乃至整个大麦青稞产业技术体系加以重视和解决。

综述了甘肃省野生羊肚菌的生长条件、化学成分、资源分布，讨论存在的问题及解决措施。

分析了山东省临沂市“三品一标”产业发展现状及其制约因素，并对产业发展提出了对策和建议。

根据河北省畜牧业发展现状，以河北省11个地级市2010—2014年面板数据为基础，建立评价指标体系。运用因子分析法，对河北省11个地级市畜牧业区域竞争力进行分析，得出各地市区畜牧业竞争综合评价与排名，同时也获得了每一个公因子的得分及排名，这为政府部门优化畜牧业发展提供了客观依据，以期河北省可以从合理畜牧业布局、规模化养殖、京津冀一体化协同发展入手，不断提升畜牧业竞争力。