国家食物与营养咨询委员会主任  陈萌山

在这充满生机与活力的美好时节，我们齐聚于北京，共同迎来全民营养周主场活动的盛大启动。2025年全民营养周主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”，口号是“健康中国，营养先行”，这一主题口号鲜明地呈现了健康中国战略的实践要求，顺应了时代发展的需求，契合了人民群众对健康生活的向往。同时，这一主题口号更是对全民超重肥胖挑战的再动员，必将在全国带来积极重大的影响。

2020年，我国成年人超重率达34.3%、肥胖率达16.4%。近几年，超重肥胖的增长势头还没有得到有效的遏制，高血压、糖尿病等代谢性疾病年轻化趋势显著。青少年群体中，每5人就有1人超重肥胖，农村地区增速甚至超过城市。超重和肥胖不仅影响个人形象，更会引发一系列慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，给个人、家庭和社会带来沉重的负担，已经成为威胁我国居民健康的重大公共卫生问题，更是影响民族未来的人力资本挑战。为此，今年全民营养周首次将体重管理作为核心靶点，直面隐性饥饿与营养过剩并行的矛盾，鲜明地提出“吃动平衡”的双向调节策略，抓住了解决超重肥胖问题的核心。合理的饮食摄入，为身体提供充足的营养，满足生长发育和日常活动的需求;适度的运动锻炼，增强体质，提高新陈代谢水平，促进能量的消耗。做到“吃”与“动”的平衡，就能实现健康体重的目标。

体重管理绝非个体意志的较量，而首先是国家食物系统的革命。今年三月份国家发布了《中国食物与营养发展纲要(2025-2030年)》，强调要适应人民对于美好生活的向往，践行大农业观、大食物观，构建营养导向多元化食物供给体系，更加关注舌尖上的健康，这为我们优化居民食物供应、满足不同人群体重管理的食物需求提供了有力的政策支持。我们要认真贯彻落实纲要的精神与要求，推动农业和食物供给侧结构性改革，增加优质蛋白质和富含膳食纤维的食物供给与消费，鼓励农民种植和生产更多富含营养、低热量、低脂肪的农产品，鼓励食品加工企业研发和生产更多健康、美味的食品，满足消费者多样化的需求，让每一口食物都成为健康体重的守护者。

全民行动是实现“吃动平衡，健康体重”目标的关键。每一个国民都是自己体重管理的第一责任人，我们要把体重管理权牢牢掌握在自己手中，首先要合理规划饮食，同时要坚持适量的运动，让身体保持活力。青少年正处于生长发育的关键时期，合理的体重对于他们的身心健康至关重要。学校要将营养知识纳入课程体系，向学生传授科学的饮食和运动知识，培养他们良好的生活习惯。机关和企事业单位可以组织健康讲座、健身活动，打造健康食堂，提高员工的健康意识和身体素质。各类中介组织，要积极传播健康理念，普及营养知识，营造全社会关注健康、重视营养的良好氛围。家庭是社会的基本细胞，也是人们饮食和生活习惯形成的重要场所。我们要努力把家庭掌勺的培养成营养师，让他们掌握科学的烹饪方法和营养搭配技巧，为家人提供健康、美味的饭菜，让健康的生活方式在家庭中代代相传。要加强医农协作，推动农业食物结构与居民消费结构更加匹配，大力支持体重管理营养干预行动，倡导科学的营养干预，进行科学的减重。要把营养健康社区建设的机制引到农村，大力开展食物营养健康村建设，使农村超重肥胖问题同步得到控制减轻。

医学的本质是守护生命的尊严，当代食物的本质已从果腹生产成为健康赋能的载体，而当代营养学的本质是一场以科学为盾、预防为矛的全民健康革命，而国家发起的体重管理的本质应该是重塑民族的健康基因。以2025全民营养周为新的起点，汇集居民营养学的重要价值和食物的自身功能，将“吃动平衡”刻入生活哲学，让“健康体重”成为时代风尚，共同书写属于中国人的营养新篇章。(此文节选作者在2025全民营养周主场活动启动仪式上的致辞)