大豆是保障国家粮食与蛋白质供给安全的重要战略作物。豆奶作为大豆精深加工的重要产品，营养均衡能够改善儿童青少年营养、支持老年健康、满足特需人群膳食需求，是践行“大食物观”、优化国民膳食结构的重要载体。当前，通过豆奶产业链的延伸与升级，引领绿色加工、实现副产物循环利用，构建豆奶营养与健康新生态，对全面提升国民健康水平、推动食物系统转型具有重大战略意义。

为此，《中国食物与营养》编辑部组织策划“豆奶产业创新与营养新生态”专题，旨在聚焦该领域核心议题，展示前沿研究成果，凝聚学术共识，以科技创新驱动豆奶产业高质量发展。

投稿要求

1.征稿范围

豆奶产业与营养领域研究进展，具体内容包括但不限于:

①豆奶营养活性成分的功能机制研究;

② 营养导向的大豆种质创新与精准栽培;

③ 豆奶加工技术创新与营养品质协同调控;

④ 面向特需人群的豆奶产品创新;

⑤ AI与数据科学赋能的豆奶精准营养;

⑥ 豆奶在学生供餐体系中的应用与膳食结构优化;

⑦ 大豆副产物高值化利用与低碳产业链构建;

⑧ 大豆全产业链增值与乡村产业振兴。

2.稿件类型

包括研究论文和综述。

3.投稿方式

请登陆我刊主页投稿（投稿时请在系统登记稿件标题时加注“豆奶专题”字样）。

4.投稿网址

https://journal01.magtechjournal.com/Jweb_sy/CN/home

5. 特别说明

本专刊是在2026年《中国食物与营养》正刊上出版，非增刊。

6. 收费标准

稿件录用后将按照期刊定收取审稿费、版面费。

7.联系方式

祝编辑 zhuliwei@caas.cn