2023年, 第29卷, 第06期　刊出日期：2023-06-28

  

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  我国围绝经期女性膳食摄入、身体活动和营养健康现状与分析

  张娜,马冠生

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 5-9.

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  目的：了解和分析我国围绝经期女性膳食摄入、身体活动和营养健康现状，为提出围绝经期女性的膳食和身体活动干预策略提供科学依据。方法：检索、总结和分析目前现有的围绝经期女性膳食摄入、身体活动与营养健康状况调查与相关干预性的中英文文献。结果：围绝经期女性处于特殊的生理阶段，卵巢功能从成熟逐渐走向衰退，雌激素等分泌水平下降，不仅导致女性生殖系统功能的改变，还会影响内分泌系统、骨骼系统、心血管系统和神经系统，增加骨质疏松、心血管疾病、抑郁、睡眠障碍、肥胖等的发生风险。围绝经期女性存在膳食结构不合理、身体活动不足等情况，而合理的膳食模式以及适宜的身体活动有助于改善围绝经期女性的健康状况并减轻其相关的临床症状。结论：有必要了解和分析围绝经期女性膳食摄入、身体活动和营养健康状况，有针对性地提出围绝经期女性健康管理模式和策略，有助于促进围绝经期女性形成健康的生活方式，进而改善围绝经期女性健康水平，提升其生活质量。
  关键词：围绝经期；膳食；身体活动；营养；健康
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  我国围绝经期女性蛋白质摄入与健康的定性循证研

  芦俊博 张建芬 张娜 马冠生

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 10-13.

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  目的：通过检索国内外公开发表的相关文献，综合分析蛋白质摄入量对我国围绝经期女性健康状况的影响。方法：检索PubMed、Embase、Cochrane Library、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网中，自2000年1月—2022年12月发表的相关文献，纳入以人为研究对象的研究，排除重复、不完整、无法获得全文的文献等。语种限定为中文和英文。结果:从11 732篇文献中筛选出8篇作为本次研究的主要证据，检索到蛋白质摄入量情况的研究共3篇，结果显示，45~55岁中国妇女的蛋白质摄入情况普遍不足。检索到蛋白质摄入与骨骼健康的关系的研究共2篇，1项随机对照研究、1项队列研究显示，蛋白质摄入与骨骼健康之间的关系在中国妇女中结果具有不一致性。检索到蛋白质摄入与肌肉健康的关系的研究有1篇，1篇横断面研究显示，正常能量高蛋白摄入组具有较好的肌肉含量保持情况。检索到蛋白质摄入与体成分的关系的研究有2篇，1项随机对照研究、1项横断面研究证明，蛋白质摄入促进绝经期后妇女体重减轻，高蛋白摄入能较好地保证体内脂肪比例。结论:蛋白质摄入与围绝经期妇女骨骼健康、肌肉健康及体成分密切相关，但缺乏高质量的科学证据支持，无法进行证据评价，仍需要进一步的研究验证。
  关键词：蛋白质；围绝经期；骨；肌肉；体成分
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  我国围绝经期女性身体活动与健康的定性循证研究

  曲畅 周明珠 池睿欣 郭凯威 芦俊博 张娜

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 14-18.

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  目的：了解我国45~55岁围绝经期健康中年女性身体活动情况，综合评价分析身体活动与骨健康及体成分等的关系。方法：检索PubMed、Embase、Cochrane Library、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网中，2000年1月—2022年12月发表的相关文献，纳入以人为研究对象的研究，排除重复、不完整、无法获得全文的文献等。语种限定为中文和英文。结果：共有15篇文献作为本次研究的主要证据，其中有关中国中年女性身体活动描述的文献8篇、骨健康文献5篇、体成分6篇。中国成年女性身体活动水平整体不高，身体活动不足的比例达到50%以上，且随着时间的推移身体活动量呈下降趋势。休闲时间身体活动量较少，家务、通勤或工作等非休闲活动是日常身体活动的主要来源。适当增加身体活动有助于提高骨密度，综合评价等级为B级；适当增加身体活动有助于控制体重、降低体脂率、增加骨骼肌含量，综合评价等级为B级。结论：身体活动与围绝经期妇女的骨健康状况密切相关，还需更多高质量研究设计的证据支持。
  关键词：身体活动；骨健康；体成分；流行病学；证据评价
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  我国围绝经期女性钙摄入与健康的定性循证研究

  郭凯威,张建芬,池睿欣,张娜,马冠生

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 19-23.

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  目的：通过检索国内外公开发表的相关文献，综合分析钙摄入量对我国围绝经期女性健康状况的影响。方法：检索PubMed、Embase、Cochrane Library、中国生物医学文献数据库、万方数据知识服务平台和中国知网中，2000年1月—2022年12月发表的相关文献，参照WHO推荐的证据评价方法和标准，对相关文献进行综合评价。结果：从4 309篇文献中筛选出7篇作为本次研究的主要证据。检索到钙摄入与骨健康的关系的研究共有5篇，结果显示，钙摄入可明显改善和预防围绝经期妇女的骨健康状况。1项随机对照研究显示，每日摄入含250 mg钙的牛奶的女性髋部和股骨颈的骨密度显著增高；2项队列研究显示，钙摄入量与全身骨密度变化呈显著正相关；1项横断面研究显示，每日钙摄入量≥600 mg是绝经后女性骨质疏松的保护因素；而1项横断面研究显示，用维生素D和钙剂组和未用维生素D和钙剂组相比，骨含量各项指标差异无统计学意义。检索到钙摄入与肌肉健康的关系的研究有1篇，1项队列研究显示，补充钙和25羟基维生素D可能短期内改善绝经后女性肌力。检索到钙摄入与体成分的关系的研究有1篇，1项横断面研究显示，在女性中膳食钙摄入量与体质指数、腰围、腰臀比和脂肪质量测量值呈负相关。结论：钙摄入与围绝经期妇女的健康状况密切相关，还需更多高质量研究设计的证据支持。
  
食物生产
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  功能性农产品的发展与市场需求分析

  王凌宇 王二朋

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 24-27.

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  目的：通过研究消费者对功能性农产品的支付意愿，评估功能性农产品的市场需求潜力。方法：在对日韩功能性农业发展现状分析基础上，基于1 281份消费者微观调查数据，利用假想价值评估法测量消费者对功能性农产品的支付意愿，并用区间回归模型分析了其影响因素。结果：消费者对润肺功能增强型梨的支付溢价是1.58元/0.5 kg，超过地理标志保护认证的梨（溢价1.28元/0.5 kg）。区间回归分析发现，消费者传统文化的自信程度对润肺功能增强型梨的支付意愿具有显著影响，健康重视程度高的消费者及家里有14岁以下儿童的消费者更愿意为润肺功能增强型梨支付溢价。结论：发展功能性农产品市场，可以推动农业发展质量变革，提升农产品的质量价值。
  
食品工业
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  煮制对多花黄精多糖结构及其体外免疫刺激活性的影响

  吴兰兰 吴钢 谭强来 林锦峰 甘淑娇 熊梅恵 吴伟菁

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 28-34.

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  目的：煮制是多花黄精加工最常用的方法之一。探讨不同煮制温度及时间对多花黄精多糖构效关系的影响，为其在加工中高效利用和精准控制提供参考。方法：通过不同煮制条件获得的多花黄精多糖，采用FTIR、离子交换色谱、GPCMALLS等方法分析多糖官能团、单糖组成、分子量及分布等结构信息。结合小鼠巨噬细胞模型，评价不同煮制条件对黄精多糖促进免疫刺激活性的影响，包括细胞活力、一氧化氮分泌量。结果：煮制温度的升高及时间延长可促使黄精多糖中的阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸质量比升高，葡萄糖、木糖质量比降低；多花黄精有2个多糖峰；中低温度煮制条件下，多糖分子量随煮制时间的增加而降低。然而，高温煮制下可触发黄精多糖先发生聚集后再降解。RAW 264.7巨噬细胞一氧化氮分泌量结果表明，温度升高及延长煮制时间可破坏多花黄精多糖的免疫刺激活性。结论：煮制温度和时间改变多花黄精的结构并影响其免疫活性，因此在实际加工中，应避免过度加工，以防降低黄精功效。
  
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  超声-UVC-O3联用科学绿色养护中药材党参的可行性

  李芳蓉 牛娟 张建军 赵云峰 韩秀凤

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 35-39.

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  目的：探讨超声紫外消毒（UVC）、超声臭氧或超声UVCO3联用养护党参的科学有效可行性，为安全高效、绿色科学养护党参药材提供科学依据。方法：查阅中国药典和文献资料，分析党参药材绿色科学养护的重要性和迫切性，综述超声清洗的高效性和先进性，UVC消毒技术和O3杀菌技术的特点、优越性及其在食品、粮食贮藏、果蔬保鲜中的广泛应用。选定养护后评价养护效果的应检药效成分及其测定方法，以及各药典限定指标及测定方法。结果：超声净洗技术清洁高效，能彻底除污和清除潜在寄生虫、卵及病害微生物。UVC消毒和O3杀菌技术安全高效、无毒无害、无化学污染和二次污染，在食品、粮食贮藏和果蔬保鲜中应用广泛。将两种技术与超声净洗技术联用养护党参可进一步防霉防蛀防变质。养护后采用高效液相色谱法测定党参炔苷和苍术内酯Ⅲ的含量，紫外可见光谱法测定党参多糖含量。各药典限定指标和测定方法参照2020版《中国药典》（1、4部）。结论：超声UVC、超声O3或超声UVCO3联用养护党参科学有效可行，各应检成分和限定指标代表性强，测定方法科学、稳定、高效，实际应用广泛。
  
营养功能评价
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  青稞营养特性与加工品质研究进展

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 40-44.

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  目的:为青稞功能性食品的研发提供科学依据。方法:对青稞特性及分类、青稞的营养特性以及加工品质等研究内容进行梳理。结果与结论:青稞营养均衡且富含β葡聚糖、酚类物质等物质，是很好的全谷物食品开发原料，但目前青稞食品研发还处于初级阶段。
  
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  蕨菜提取液活性物质和抗氧化特性研究

  张茜璐 肖愈 侯爱香

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 45-50.

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  目的：比较蕨菜提取物的抗氧化特性，探究不同活性成分与蕨菜提取物抗氧化能力的相关性。方法：以蕨菜水提物和醇提物为原料，测定了其总黄酮、总酚和可溶性糖的含量，同时测定了蕨菜提取液的DPPH·、ABTS+·、·OH的清除能力和总还原能力。结果：试验浓度0.2~1.0 g/mL范围内，在同浓度下，蕨菜水提液的抗氧化综合评价值均大于蕨菜醇提液，预示蕨菜水提液抗氧化能力大于蕨菜醇提液。蕨菜提取液抗氧化综合评价值与蕨菜提取液中总黄酮含量的相关系数为0.911（P＜0.01）、与蕨菜提取液中总酚含量的相关系数为0.730（P＜0.05）、与蕨菜提取液中可溶性糖含量的相关系数为0.456。结论：总黄酮含量、总酚含量和蕨菜提取液的抗氧化能力相关性更强，蕨菜中的黄酮物质与酚类物质在抗氧化方面起到协同作用，其中黄酮类物质对蕨菜提取液的抗氧化性有较多贡献，酚类物质次之。
  
营养与健康
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  维生素D营养状况与婴幼儿迁延性腹泻的相关性分析

  冯海荣，王亚君，喜雷

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 51-54.

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  目的：探讨迁延性腹泻婴幼儿维生素D营养状况及其与腹泻的相关性。方法：收集2021年1月—2022年12月在我院儿科收治的86例迁延性腹泻患儿为研究对象，纳入同期健康体检的86例健康婴幼儿为正常对照组。采用调查问卷收集2组婴幼儿一般情况，测量血清25(OH)D3水平，分析维生素D营养状况与婴幼儿迁延性腹泻发生的相关性。结果：观察组婴幼儿血清25(OH)D3水平为（20.48±3.06）μg/L，显著低于正常组\[（25.65±3.38）μg/L\]（P<0.05），且观察组婴幼儿维生素D不足/缺乏发生率显著高于正常组（P=0.025）。血清25(OH)D3水平高及户外活动时间≥2h是婴幼儿发生迁延性腹泻的保护因素（OR<1，P<0.05），而未母乳喂养、喂养人饭前便后无洗手习惯、剩饭未及时处理及无法做到饮食均衡是迁延性腹泻的危险因素（OR>1，P<0.05）。结论：迁延性腹泻婴幼儿维生素D不足/缺乏率高，维生素D营养状况差是迁延性腹泻的独立危险因素。对于婴幼儿，在保证良好卫生习惯的基础上，应注重饮食均衡，保持充足户外活动时间和充足的维生素D摄入。

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  维生素D营养状况与卒中相关失眠的相关性研究

  武煦峰，苏洪宝，夏青

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 55-57.

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  目的：探讨维生素D营养状况与卒中相关失眠的相关性。方法：收集2020年6月—2021年6月在我院中医内科就诊的70例脑卒中患者为研究对象，采用匹兹堡睡眠质量指数（PSQI）量表对患者失眠状况进行评估，将PSQI>7分为失眠，根据患者是否失眠，分为失眠组（22例）和对照组（48例）。收集患者年龄、受教育年限等一般信息，以及实验室血清25(OH)D3、钙、磷、同型半胱氨酸（HCY）、C反应蛋白（CRP）、肌酐及尿酸水平数据，将25(OH)D3<20 ng/mL为缺乏、<30 ng/mL为不足、≥30 ng/mL为充足。采用汉密尔顿焦虑（HAMA）量表和汉密尔顿抑郁（HAMD）量表评估患者焦虑和抑郁情况。先对卒中相关失眠危险因素进行单因素分析，将有差异的变量纳入多因素Logistic回归分析，探讨维生素D营养状况与失眠的相关性。结果：失眠组和对照组患者年龄、BMI、户籍、受教育年限、吸烟、高血压、糖尿病、高血脂均无差异，而失眠组患者饮酒者多于对照组，且HAMA及HAMD评分显著高于对照组，而血清25(OH)D3水平显著低于对照组，失眠组维生素D不足/缺乏率高于对照组（均有P<0.05）。多因素分析显示，HAMA、HAMD评分高，血清HCY水平高及存在维生素D不足/缺乏是脑卒中患者失眠的危险因素（P<0.05）。结论：维生素D营养状况差、血清高HCY水平、饮酒、焦虑抑郁均是脑卒中相关失眠的危险因素，在临床上应关注脑卒中患者的血清维生素D水平，以降低失眠率，改善患者预后。
  
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  肠内营养在食管癌根治术患者快速康复中的应用效果观察

  徐敬根, 张静,袁敏

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 58-61.

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  目的：研究食管癌患者术后应用肠内营养对患者术后快速康复的意义。方法：回顾性收集2019年1月—2020年6月在我院行食管癌手术治疗的60例患者为研究对象，所有患者行微创胸腹腔镜下行食管癌根治术，术后第 1 天即经空肠造瘘管行肠内营养干预。分别于术前及术后第 1、3、7 天测量血清白蛋白、前白蛋白水平，记录并分析患者并发症发生情况、造瘘管留置时间、正常进食时间，以及下床活动时间和住院天数。结果：60 例行微创下食管癌根治术的患者均无围术期死亡，术后并发症发生率为28.30%，其中吻合口瘘 1 例（1.60%）、造管渗液2例（3.30%）、营养相关并发症14例（23.30%）。患者白蛋白水平在术前及术后均无差异（P>0.05），但术后第1天血清前白蛋白水平显著下降\[（206.73±3.861）vs （326.07±3.118）\]mg/L，术后第3天已出现增高趋势\[（255.68±6.299）vs (206.73±3.861）\]mg/L，且较术后第1天差异有统计学意义（P<0.01），术后第7天已恢复至术前状态\[（326.08±4.869）vs（326.07±3.118）\]mg/L(P>0.05)。患者术后造瘘管平均留置时间为(47.70±15.522)d，平均下床活动时间为(35.78±7.330)h，平均进食时间为(5.52±0.504)d，平均住院天数(9.60±2.196)d。结论：微创胸腹腔镜下行食管癌根治术联合围手术期早期肠内营养可加快患者术后康复，减少并发症发生率，缩短住院时间。
  
膳食营养调查
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  中国成年居民膳食模式的区域分布特征

  裘美娟 房玥晖 连怡遥 何宇纳

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 62-66.

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  目的：描述我国成年居民膳食模式的区域性分布特征。方法：利用2015年中国成人慢性病与营养监测298个监测点中18岁及以上成年居民人群的食物频率法膳食调查数据，计算得出监测点水平食物的平均摄入量，并采用2010年国家统计局公布的城乡人口比，对各省内监测点水平的平均摄入量进行加权，获得省级水平食物摄入量。采用k均值聚类法对我国31个省（直辖市、自治区）现有的膳食模式进行区域划分，并比较我国不同膳食模式区域间膳食特征的地域性差异。结果：将我国31个省（自治区、直辖市）的膳食模式划分为八大区域，并依次命名为“长江流域”“南部沿海”“都市地区”“黄河上游”“黄河中下游”“北部地区”“新疆地区”“西藏地区”。“长江流域”和“南部沿海”膳食特征十分相似，均表现为大米及制品、蔬菜、猪肉和水产品等食物摄入较多，面粉及制品和薯类等摄入较少，相较而言“南部沿海”的居民动物性食物总摄入量更高；“都市地区”粗粮、蔬菜、水果、乳类及制品、水产品、蛋类和油炸食物等摄入较多，畜肉适量，腌制食物和酒类摄入较少；“黄河上游”面粉及制品、薯类、牛肉、羊肉、腌制食品和含糖饮料等食物摄入较多，蔬菜、水果、水产品摄入较少；“黄河中下游”面粉及制品、粗粮和蛋类较多，大米及制品和牛肉等食物摄入较少；“北部地区” 薯类、豆类及制品和腌制食品等食物摄入较多，水产品适量，蔬菜、水果、畜肉等摄入较少；“新疆地区”面粉及制品、水果、坚果、乳类及制品、牛肉、羊肉、蛋类和含糖饮料等食物摄入较多，水产品摄入少；“西藏地区” 猪肉、羊肉、乳类及制品和含糖饮料等食物摄入较多，而蔬菜、水果、禽肉等摄入较少，水产品极少。结论：我国成年居民的膳食模式具有较明显的地域性差异，这可为我国不同膳食模式区域内居民的膳食指导提供有力的科学依据，具有重要公共卫生意义。

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  蛋类摄入等影响因素与甲状腺结节相关性研究

  夏春燕 谢金丽 李惠子 毕珣 姚站馨 刘颖

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 67-70.

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  目的：探索成人甲状腺结节的相关影响因素。方法：本研究为横断面研究，收集2021年在武警特色医学中心健康体检的年龄18～60岁的成年人群资料，参与者完成健康检查、生活行为方式及食物频率问卷调查。采用多因素Logistic回归模型评估甲状腺结节的影响因素。结果：共1 736名参与者纳入本研究，总人群中有37.56%的人患有甲状腺结节。多因素Logistic回归分析结果显示，甲状腺结节的危险因素是50～60岁（OR=1.999，95%CI: 1.303～3.066）、吸烟（OR=2.069，95%CI: 1.507～2.839）、蛋类摄入不足（OR =1.680，95%CI: 1.300～2.171）、静态时间为8 h以上（OR=1.870，95%CI: 1.454～2.403）、倒班（OR=2.780，95%CI: 1.132～6.824），甲状腺结节患病的保护因素为男性（OR=0.453，95%CI: 0.354～0.581）。结论：年龄、吸烟、蛋类摄入不足、静态时间、倒班可导致罹患甲状腺结节的风险升高，需长期随访以进一步验证其关联。
  
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  美国成年人的骨密度与健康饮食指数的关联研究

  熊琪宇，杨颖笛，王凯，王素青

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 71-77.

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  目的：研究20岁及以上美国成年人的骨骼矿物质密度（BMD）与健康饮食指数（HEI2015）的关系。方法：选取美国国家营养与健康调查（NHANES）2011—2018年4个调查周期的成年人作为研究对象，研究包含有完整的性别、年龄、种族、学历与家庭收入等人口学变量信息，完整的膳食数据，体质指数（BMI）、空腹血糖和骨密度数据。本研究最终纳入研究对象人数为4 373人，经过个体加权后，可代表约1亿427万名美国成年人。研究按照三分位数对腰椎骨密度进行分类，分为“＜最小三分位数”和“≥最小三分位数”2组，建立以BMD为因变量的二元逻辑回归模型，分析HEI2015及构成HEI2015的13个食物或营养素组件与BMD之间的关系。结果：全变量模型中，较高水平的HEI2015得分对腰椎骨密度呈危害效应，HEI2015的Q4水平（OR=1.255，95%CI：1.253~1.256）对骨密度危害作用最大。在构成HEI2015的推荐组件中，水果总量（OR=0.922，95%CI：0.921~0.923）、蔬菜和豆类（OR=0.913，95%CI：0.912~0.914）、全谷物（OR=0.828，95%CI：0.827~0.83）、海鲜和植物蛋白（OR=0.931，95%CI：0.93~0.932）及脂肪酸（OR=0.834，95%CI：0.833~0.835）均为BMD的保护因素；在适当组件中，摄入不超过限制标准的精制谷物（OR=0.909，95%CI：0.908~0.91）和添加糖（OR=0.884，95%CI：0.883~0.885）为BMD的保护因素。结论：更严格地遵守美国膳食指南，获得更高的HEI2015分数，与较低的美国成年人骨密度有关。
  
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  乌鲁木齐市931名孕妇营养健康素养现状及其影响因素调查分析

  刘承尧 张玉霞 李艳艳 郭宇沨 丁红

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 78-83.

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  目的：通过问卷调查，了解在乌鲁木齐市妇幼保健院进行产检的孕妇的营养健康素养情况，发现乌鲁木齐市妇幼保健院孕妇在营养健康素养方面的特点和存在的问题，为提高孕产妇营养健康素养、减少妊娠期并发症、改善妊娠结局提供参考依据。方法：采用问卷调查的方式，以2021年8月—2022年6月期间在乌鲁木齐市妇幼保健院进行产检的妊娠期妇女为对象，进行营养健康素养状况调查，再进行相关因素的单因素和多因素分析。结果：931例孕妇的孕产期营养健康知识部分平均得分为（6.24±1.98）分（范围0~12分），婴幼儿期营养健康知识部分平均得分为（4.26±2.97）分（范围0~12分），总得分平均值为（10.50±4.21）分（范围0~24分），总合格率为23.31%。研究生以上文化程度（P=0.004）、有代谢性疾病家族史（P=0.000）和孕前有运动习惯（P=0.000）的孕妇孕产期营养健康知识平均得分较高；小学及以下文化程度（P=0.001）、非初产孕妇（P=0.000）、未保过胎的孕妇（P=0.001）和孕前没有吸烟习惯的（P=0.017）婴幼儿期营养健康知识平均得分较高；非初产孕妇（P=0.000）、孕前有运动习惯（P=0.002）和孕前没有吸烟习惯的孕妇（P=0.008）总体营养健康素养较高。结论：乌鲁木齐市妇幼保健院孕妇总体营养健康素养水平有待提高，应加强对文化程度较低、初产孕妇以及生活习惯较差的孕妇的健康教育。
  
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  疾控机构青年职工健康行为相关因素研究

  梁舒 张宇 杨建军 关博文 武海卓 韩璐

  中国食物与营养. 2023, 29(06): 84-88.

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  目的：了解全国省级及以上疾控机构青年职工健康行为状况及其相关因素。方法：采用整群抽样的方法，对国家级和省（自治区、直辖市）级和新疆建设兵团共31个疾控机构40岁及以下职工共计6 099人，以网络问卷的形式开展饮食与健康相关行为调查。结果：共收集有效问卷5 353份。调查显示，睡眠时间≤6个小时的比例为30.1%，每日坚持运动时间＞30min比例为32.6%，每周不吃早餐频次≥6次的比例为10.1%，4.3%的受访者每周在外就餐（外卖）次数在8次以上，不喝含糖饮料的比例为34.6%，完全符合膳食推荐摄入量的比例为18.9%。相关性分析结果显示，睡眠时间与性别、学历、慢病等因素呈正相关（r=0.04、0.03、0.11，P<0.05），与年龄、职称、BMI呈负相关（r=0.10、0.05、0.06，P<0.01）；运动时间与婚姻状况、慢病呈负相关（r=0.06、0.03，P<0.05）；不吃早餐行为与婚姻状况、BMI相关（r=0.07、0.03，P<0.05），与性别、职称、岗位满意度呈负相关（r=0.02、0.06、0.03，P<0.05）；外出就餐行为与婚姻状况相关（r=0.10，P<0.01），与年龄、学历、职称、岗位满意度、慢病家族史等呈负相关（r=0.06、0.07、0.07、0.06、0.04，P<0.01）；摄入含糖饮料行为与年龄、性别、学历相关（r=0.09、0.06、0.09，P<0.01），与婚姻状况、BMI、岗位满意度呈负相关（r=0.08、0.04、0.01，P<0.01）；合理膳食行为与年龄、学历、职称、慢病、慢病家族史相关（r=0.05、0.09、0.15、0.08、0.12，P<0.01），与BMI呈负相关（r=0.10，P<0.05）。结论：疾控机构青年职工健康相关行为存在一定不合理情况，且与多种因素有关，应针对性地加强健康教育和指导。