2025年, 第31卷, 第10期　刊出日期：2025-10-28

  

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  基于降秩回归的蛋白质相关膳食模式和肌肉衰减综合征的关联性分析

  王宇宸, 张晓帆, 魏艳丽, 刘梓怡, 王惠君, 欧阳一非

  中国食物与营养. 2025, 31(10): 5-11.

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  目的: 探讨中国成年人蛋白质相关膳食模式与肌肉衰减综合征的关联 。方法: 选 取 2022—2023 年“中国发展与营养健康影响队列调查”10 省 (自治区) 中有完整膳食数据和体格测量数据的 7 372 名 18 岁及以上成年人为研究对象。根据 2019 年亚洲肌肉衰减综合征工作组的标准诊断肌肉衰减综合征。采用 连 续 3 天 24 小 时 膳 食 回 顾 法 收 集 膳 食 数 据 。 选 取 膳 食 蛋 白 质 为 反 应 变 量 , 通 过 降 秩 回 归 提 取 蛋 白 质 相 关 膳食模式。采用多元 Logistic 回归分析该膳食模式与肌肉衰减综合征的关联。结果:蛋白质相关膳食模式 以畜肉类、蔬菜水果、水产品、谷类及制品、豆类及制品、蛋类及制品、禽肉类和其他肉类摄入较多为 特征。调整协变量后,多元 Logistic 回归分析结果显示,与该膳食模式评分 Q 1 组相比,膳食评分 Q 3 和 Q 4 组 肌 肉 衰 减 综 合 征 患 病 风 险 均 降 低 , OR 值 分 别 为 0.42 (95%CI: 0.260~0.678) 和 0.53 (95%CI: 0.317~ 0.876)。结论:遵循蛋白质相关膳食模式可降低肌肉衰减综合征的患病风险。
  
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  膳食模式与空腹血糖异常的相关性研究——以伊犁为例

  熊小梅, 常峪文, 王育珊

  中国食物与营养. 2025, 31(10): 12-20.

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  目的:通过调查新疆伊犁地区健康体检者膳食结构,研究饮食结构与空腹血糖异常的相关性。 方法:对前来伊宁市某三甲医院、新源县某二甲医院、尼勒克县某二甲医院以及巩留县某二甲医院参加健 康体检的居民通过问卷调查、体格检查和实验室检测,了解研究对象各类食物摄入情况;通过因子分析 建立体检人群的膳食模式;运用多因素Logistic回归模型分析体检人群膳食模式与空腹血糖异常的关系。 结果:通过整合膳食调查、体格检查和实验室检测的1222份有效数据,并对其进行因子分析,总结出4 种主要的膳食模式:(1)谷薯-畜禽肉-蛋类膳食模式;(2)果蔬坚果奶类膳食模式;(3)菌菇类膳食模 式;(4)水产类膳食模式。其中,果蔬坚果奶类膳食模式、菌菇类膳食模式、水产类膳食模式对空腹血 糖异常具有保护作用。结论:不同的膳食模式对体检人群的空腹血糖异常具有统计学意义,其中果蔬坚果 奶类膳食模式、菌菇类膳食模式、水产类膳食模式是体检人群空腹血糖异常的保护因素。适量增加这些 食物类别的摄入量,对预防控制糖尿病发展具有重要意义。