随着全球营养危机与饮食相关疾病的严峻挑战日益凸显，人工智能（AI）正成为破解传统营养服务“一刀切”困境、推动健康中国战略落地的核心力量。为贯彻落实国家“十五五”发展规划与国务院《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》，加强人工智能同农业、食物、营养、医疗领域的广泛深度融合，《中国食物与营养》编辑部组织策划“人工智能+”专题，旨在聚焦该领域核心议题，展示前沿研究成果，凝聚学术共识，以人工智能引领食物营养领域科研范式变革。